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      餐桌上十種健康的飲食搭配,每一種都讓身體獲益巨大

      發布時間:2019-03-10 10:13:33 來源:團膳資訊 作者:小梨落 閱讀次數:

      餐桌上要講究合理的飲食搭配,正確的搭配可以讓我們獲得更多營養,而錯誤搭配不僅會讓食品失去營養,甚至會讓身體受到危害。下面推薦十種日常菜的飲食搭配,每一種的功效都能得到很大的健康收益。

      健康飲食搭配

      1、魚+豆腐:味鮮,補鈣,可預防多種骨病,如兒童佝僂病、骨質疏松癥等。原理:豆腐含大量鈣質,若單吃,其吸收率較低,但與富含維生素D的魚肉一起吃,對鈣的吸收與利用能起更佳效應。

      2、豬肝+菠菜:防治貧血。原理:豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料,菠菜也含有較多的葉酸和鐵,同食兩種食物,一葷一素,相輔相成。  

      3、羊肉+生姜:冬令補虛佳品,可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。原理:羊肉可補氣血和溫腎陽,生姜有止痛祛風濕等作用。同食,生姜既能去腥膻等滋味,又能有助羊肉溫陽祛寒。

      4、雞肉+栗子:補血養身,適于貧血之人。原理:雞肉為造血療虛之品,栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美,造血功能更強,尤以老母雞燒栗子效果更佳。

      5、鴨肉+山藥:補陰養肺,適于體質虛弱者。原理:鴨肉補陰,并可消熱止咳。山藥的補陰作用更強,與鴨肉伴食,可消除油膩,同時可以很好地補肺。

      6、瘦肉+大蒜:促進血液循環,消除身體疲勞、增強體質。原理:瘦肉中含有維生素B1,與大蒜的蒜素結合,不僅可以使維生素B1的析出量提高,延長維生素B1在人體內的停留時間,還能促進血液循環以及盡快消除身體疲勞、增強體質。

      7、雞蛋+百合:滋陰潤燥,清心安神。原理:百合能清痰火,補虛損,而蛋黃能除煩熱,補陰血,同食可以更好地清心補陰。

      8、芝麻+海帶:美容,防衰老。原理:芝麻能改善血液循環,促進新陳代謝,降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣,能凈化血液,促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。

      9、豆腐+蘿卜:有利消化。原理:豆腐富含植物蛋白,脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿卜有很強的助消化能力,同煮可使豆腐營養被大量吸收。

      10、紅葡萄酒+花生:有益心臟。原理:紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分,花生米中含有益的化合物白梨醇,二者同吃能預防血栓形成,保證心血管通暢

      日常飲食健康搭配

      在日常生活中,并非所有食物都可以同時食用。 搭配得宜能益體,搭配失宜則成疾。換句話說,食物也有相克的時候,例如以下五個食物相克舉例。

      1、鞣酸與蛋白質相克:若在吃海鮮的同時吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因為在這些水果中含有鞣酸,鞣酸遇到海鮮中的蛋白質,會凝固沉淀,形成不容易消化的物質。因此人們在吃海鮮后,應隔4小時以上再吃這類水果,吃完肉不要馬上喝茶也是這個道理。

      2、纖維素、草酸與鐵相克:動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質,都不能與含纖維素多的芹菜、蘿卜、甘薯同吃,也不宜與含草酸多的蕹菜、莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。

      3、蛋白質與糖相克:牛奶中的賴氨酸與糖在高溫下會產生反應,使氨基酸遭到破壞。雞蛋與糖不宜同煮也是這個道理。但是把牛奶燒開、雞蛋煮熟后,晾一會兒再放入糖就不會出現這個問題了。

      4、胡蘿卜素與醋酸相克:炒胡蘿卜忌放醋,是因為醋酸會破壞胡蘿卜素。同樣,富含胡蘿卜素的雪里蕻、菠菜、油菜等也不要用醋炒。

      5、草酸與鈣、鎂相克:豆腐忌與菠菜同食。豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質,菠菜中則含有草酸,兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不能被人體吸收,不僅影響人體吸收鈣質,還容易誘發結石癥。

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